23 urterekin, Claudia ia bakarrik dago O Pedrouzoko artisau-pizzeria txiki bat zuzentzen, Santiago aurreko Frantziako Bidearen azken geltokietako bat, senarra gibel-transplante batetik sendatzen den bitartean.
Istorioa duela urtebete hasi zen gutxi gorabehera, Claudia eta Saad, 25 urte, Extremadura utzi eta aukera berrien bila Galiziara joan zirenean. Bertan finkatu ziren Edo Pedrouzo, lanean hasi eta elkarrekin proiektu propioa eraikitzen amaitu zuten.
Haien aurrezki eta finantzaketarekin, erromeria bidearen erdian artisau pizzeria txiki bat irekitzea erabaki zuten.
Enpresari izena jarri zioten O Forno do Camiño.
Hutsetik pizzak egiten ikasi zuten
Bietako batek ere ez zuen esperientzia profesionalik pizzak egiten.
Beraiek egin zuten lokalaren prestaketa asko eta bideoak ikusiz, praktikatu eta proba ugari eginez ofizioa ikasi zuten eskaini nahi zituzten errezetak lortu arte.
Azkenean abuztuaren 11n ireki zituzten ateak.
Kokalekua bereziki erakargarria zen: O Pedrouzo erromes asko atseden hartzeko puntu klasikoetako bat da, Santiago de Compostelarako azken etapari aurre egin aurretik.
Handik hogei bat kilometro falta dira Galiziako hiriburura.
Zure planak aldatu dituen diagnostikoa
Baina proiektua forma hartzen hasi zen heinean, bikoteak bizitza guztiz aldatu zuen albistea jaso zuen.
Saad-i gibeleko minbizia diagnostikatu zioten hasiera batean gastrointestinalaren arazoa zirudien osasun zentro batera joan ostean.
Handik gutxira, emaile bateragarri bat agertu zen eta Santiagon transplantea egin ahal izan zion.
Esku-hartzea negozioa hasi berria zenean gertatu zen, eta jabeen ahalegin guztiak behar zituen.
Orduan Claudiak ia bakarrik hartu behar izan zituen eguneroko jarduerak.
Pizzak prestatzea, eskaerak hartzea, erosketak antolatzea, bezeroak jasotzea, ezustekoak konpontzea eta ireki berri den establezimendu bat martxan mantentzea haren menpe hasi ziren neurri handi batean.
Guztia senarrari emozionalki laguntzen dion bitartean bere sendatze garaian.
Egunean gehienez ehun pizza
Ahaleginak emaitzak ematen hasi zen.
Irailean zehar, bikoteak esan zuen 70 eta 100 pizza arteko egunak lortu zituela, bezeroen iritzi positibo ugari pilatzeaz gain.
Negozioa ezagutzen hasi zen O Pedrouzotik igarotzen ziren erromes, auzokide eta bisitarien artean.
Saad-ek aitortzen du harroen jartzen duen gauzetako bat ez direla zenbakiak, baizik eta Claudiak familia proiektua bizirik mantentzeko gai izan den bere bizitzako unerik zailenetako batean.
Are gehiago, bere istorioaren fokua bereziki beregan jartzea eskatu zuen.
Galiziak, Extremadurak eta Bideak markatutako pizzeria
O Forno do Camiñok enkarguz egindako artisau-pizen aldeko apustua egiten du, hartzidura motela eta egur-labea dutenak.
Menuak jabeen historia pertsonala islatzen duten barietateak biltzen ditu.
Badaude Extremaduran inspiratutako pizzak, beste batzuk Galiziako produktuekin, hala nola Arzúa gazta edo olagarroa eta bat, hain zuzen ere, izenekoa. Erromesa.
Nolabait, negozioak hiru mundu nahasten ditu: eurak datozen lurraldea, Galizia, non bizitza berri bat hastea erabaki zuten, eta Santiago Bidea, egunero euren ate aurretik pasatzen dena.
Uda amaitzen denean beste erronka bat hasten da
Bidean egotea abantaila bat da erromes ugarieneko hilabeteetan, baina partzialki denboraldiaren araberakoa ere bada.
Udazkena iristearekin eta ibiltari kopurua pixkanaka gutxitzearekin batera, gero eta garrantzitsuagoa izango da O Pino eta inguruko herrietako bizilagunen laguntza.
Claudia eta Saadentzat, beraz, erronka ez da sendatze medikoarekin amaitzen.
Orain, gainera, negozio bat finkatu behar dute, ia bizitza pertsonaleko garairik zailenetako bat hasi zen aldi berean jaio zena.
Baina Saad-ek suspertzen jarraitzen duen bitartean, Claudia mostradorearen atzean geratzen da egunero.
23 urte ditu.
Duela urtebete iritsi nintzen Galiziara aukera berri baten bila.
Gaur egun, negozio txiki bat irekita mantentzen du Camino Francés-en eta biek elkarrekin hasitako proiektu bat onartzen du.
Eta agian horregatik, Santiagora heldu nahian egunero ibiltzen diren hainbeste erromesen artean, istorio honek Bideak berak etengabe irakasten duen zerbait dakarkigu gogora: segi aurrera, nahiz eta ibilbidea guztiz aldatzen den.
