Com apenas 23 anos, Cláudia dirige praticamente sozinha uma pequena pizzaria artesanal em O Pedrouzo, uma das últimas paragens do Caminho Francês antes de Santiago, enquanto o marido recupera de um transplante de fígado.
A história começou há cerca de um ano, quando Claudia e Saad, de 25 anos, deixaram a Extremadura e mudaram-se para a Galiza em busca de novas oportunidades. Eles se estabeleceram Ou Pedrouzo, eles começaram a trabalhar e acabaram construindo juntos seu próprio projeto.
Com as poupanças e o financiamento, decidiram abrir uma pequena pizzaria artesanal no meio do percurso de peregrinação.
O negócio foi nomeado O Forno do Camiño.
Eles aprenderam a fazer pizzas do zero
Nenhum deles tinha experiência profissional em fazer pizzas.
Eles próprios fizeram grande parte da preparação das instalações e aprenderam o ofício assistindo a vídeos, praticando e fazendo inúmeros testes até conseguirem as receitas que queriam oferecer.
Eles finalmente abriram suas portas em 11 de agosto.
A localização era especialmente atrativa: O Pedrouzo é um dos pontos clássicos onde muitos peregrinos descansam antes de enfrentar a última etapa rumo a Santiago de Compostela.
Daí são cerca de vinte quilómetros até à capital galega.
O diagnóstico que mudou seus planos
Mas à medida que o projeto começou a tomar forma, o casal recebeu notícias que alteraram completamente suas vidas.
Saad foi diagnosticado com câncer de fígado depois de ir a um centro de saúde devido ao que inicialmente parecia ser um problema gastrointestinal.
Pouco depois apareceu um doador compatível e ele pôde fazer um transplante em Santiago.
A intervenção surgiu precisamente quando o negócio estava apenas a começar e necessitava de todo o esforço dos seus proprietários.
Claudia então teve que realizar as atividades diárias praticamente sozinha.
Preparar pizzas, receber pedidos, organizar compras, receber clientes, resolver imprevistos e manter funcionando um estabelecimento recém-inaugurado passou a depender muito dela.
Tudo isso acompanhando emocionalmente o marido durante sua recuperação.
Até cem pizzas por dia
O esforço começou a dar resultados.
Durante o mês de setembro, o casal afirmou ter conseguido dias entre 70 e 100 pizzas, além de acumular inúmeras avaliações positivas dos clientes.
O negócio começou a ser conhecido entre peregrinos, vizinhos e visitantes que passavam por O Pedrouzo.
Saad reconhece que uma das coisas que mais o orgulha não são os números, mas ver como Claudia tem conseguido manter vivo o projeto familiar em um dos momentos mais difíceis de suas vidas.
Ela ainda pediu que os holofotes de sua história recaíssem especialmente sobre ela.
Uma pizzaria marcada pela Galiza, pela Extremadura e pelo Caminho
O Forno do Camiño aposta nas pizzas artesanais feitas na hora, com fermentação lenta e forno a lenha.
O cardápio inclui variedades que também refletem a história pessoal de seus proprietários.
Há pizzas inspiradas na Extremadura outras com produtos galegos como o queijo Arzúa ou o polvo e uma chamada precisamente Peregrino.
De certa forma, o negócio mistura três mundos: a terra de onde vêm, a Galiza, onde decidiram começar uma nova vida, e o Caminho de Santiago, que passa todos os dias à sua porta.
Quando o verão termina outro desafio começa
Estar no Caminho é uma vantagem nos meses de maior afluência de peregrinos, mas também significa depender parcialmente da época.
Com a chegada do outono e a diminuição progressiva do número de caminhantes, o apoio dos moradores de O Pino e localidades vizinhas será cada vez mais importante.
Para Claudia e Saad, portanto, o desafio não se esgota na recuperação médica.
Agora eles também precisam consolidar um negócio que nasceu praticamente ao mesmo tempo em que começou um dos períodos mais difíceis de sua vida pessoal.
Mas enquanto Saad segue se recuperando, Claudia permanece atrás do balcão todos os dias.
Ele tem 23 anos.
Há apenas um ano cheguei à Galiza à procura de uma nova oportunidade.
Hoje mantém aberto um pequeno negócio no Caminho Francês e apoia um projeto que ambos iniciaram juntos.
E talvez por isso, entre tantos peregrinos que caminham todos os dias procurando chegar a Santiago, esta história nos lembra algo que o próprio Caminho ensina constantemente: continuar, mesmo quando o percurso muda completamente.
