I pellegrini che percorrono il Cammino Francese che attraversa il comune di Ayegui, nel cuore della Navarra, possono trovare l'unica fonte di vino gratuito che esiste in Spagna. Si tratta di un rubinetto che eroga 100 litri di vino novello al giorno di Bodegas Irache, simbolo di ospitalità che mantiene viva la tradizione iniziata dai monaci della zona che offrivano riparo, cibo e vino ai viandanti.
La storia racconta che il Monastero di Irache, già nel XII secolo, fungeva da ospedale per pellegrini e lì i monaci benedettini avevano la propria cantina. I vini che producevano erano per il consumo personale, ma li condividevano anche con coloro che continuavano il pellegrinaggio verso Santiago. La cantina appartenne ai monaci fino al 1891 per poi passare a privati. Pertanto, in omaggio a queste usanze e in occasione del centenario, nel 1991 hanno inaugurato il rubinetto che è diventato uno dei punti più singolari del Cammino.
Gli orari della fontana sono dalle 8:00 alle 20:00. tutti i giorni dell'anno e accoglie i suoi visitatori con un cartello che dice "Pellegrino, se vuoi arrivare a Santiago con forza e vitalità, bevi un sorso di questo vino e brinda alla felicità". Secondo i suoi proprietari, il suo obiettivo è quello di dissetare gratuitamente i passanti ed è per questo che raccomandano di bere senza abusi e in quantità moderate, anche se affermano di aver visto persone prendere bottiglie piene.
In una tappa che può essere visitata da 150.000 persone all'anno, bere direttamente dal rubinetto o riempire un bicchiere è diventato un rito che ha trasformato la fontana di Irache in un punto d'incontro quasi obbligato per i pellegrini provenienti da tutto il pianeta. Simbolo moderno dell'ospitalità del Cammino di Santiago, lo spazio ha acquisito notorietà turistica internazionale per l'offerta gratuita di questo vino, composto da uve Tempranillo e Garnacha con circa 13,5 gradi di alcol, che definiscono "fresco, morbido e molto facile da bere".
In caso di dubbio, è bene chiarire che la fontana di Irache dispone anche di un altro tubo che emana acqua potabile... anche se possiamo già immaginare quale delle due opzioni abbia più seguaci.
Salute.
FONTANA: DIARIO DI SANTIAGO
