Um pequeno bar no Caminho Primitivo conquista caminhantes de todo o mundo com uma receita simples e autêntica
No auge do turismo gastronómico e do Caminho de Santiago, as Astúrias demonstram mais uma vez que muitas vezes as melhores histórias nascem nos locais mais pequenos.
Em Cornellana, localidade do concelho de Salas atravessada pelo Caminho Primitivo, há um sanduíche que se tornou quase um objeto de culto para milhares de peregrinos que percorrem todos os anos as rotas jacobinas:
o famoso sanduíche de carne empanada do Café Casino.
Não tem ingredientes sofisticados.
Não aparece em campanhas publicitárias.
Você nem precisa de influenciadores para se tornar viral.
E ainda assim, cada vez mais caminhantes perguntam diretamente sobre ele.
Porque no Caminho o boca a boca ainda funciona melhor do que qualquer algoritmo.
Um bar onde parece que o tempo não passou
O Café Casino é um daqueles bares que muitos viajantes descrevem como “autênticos”.
mesas antigas,
bar clássico,
anéis de guardanapo de metal,
enormes picos
e atmosfera daqueles de antes.
Sem decoração moderna ou conceitos gastronômicos impossíveis.
O importante aqui ainda é comer bem.
E justamente aí aparece a estrela do lugar:
o sanduíche de carne empanada preparado na hora por Ana Menéndez, alma histórica do estabelecimento há mais de cinquenta anos.
Muitos peregrinos afirmam que é um dos melhores sanduíches que experimentam ao longo de todo o Caminho de Santiago.
O segredo está na simplicidade
A receita parece simples.
Finos filetes de carne vermelha asturiana,
marinada caseira,
farinha,
ovo
e azeite.
Mas por trás disso estão décadas de experiência e um segredo que Ana Menéndez continua guardando até mesmo dentro da sua própria família.
Todas as manhãs começa por preparar enormes tabuleiros de carne marinada que mais tarde se transformarão em dezenas e dezenas de sanduíches para peregrinos, vizinhos e viajantes.
E embora insista que “basta fazer com amor”, quem passa por Cornellana sabe perfeitamente que esta sanduíche tem algo especial.
Crocante,
quente,
suculento
e perfeito para recuperar forças depois de quilómetros de caminhada pelas Astúrias.
De criadores de salmão a peregrinos
A história da sandes está profundamente ligada à evolução das Astúrias e do próprio Caminho.
Décadas atrás, Cornellana era famosa pela pesca do salmão e muitos pescadores paravam no Cassino para comer algo rápido antes de retornar ao rio.
Com o passar do tempo, o turismo jacobino substituiu pouco a pouco os criadores de salmão.
E o sanduíche ainda estava lá.
Agora são os peregrinos do Caminho Primitivo que chegam em busca daquele sabor de que tantos falam nas etapas anteriores.
Segundo dados recentes, o Caminho Primitivo vive um dos seus momentos de maior crescimento e cada vez mais viajantes internacionais escolhem esta rota em busca de uma experiência mais autêntica, tranquila e natural do que outras variantes mais concorridas.
O Caminho também se vive através da comida
Muitos peregrinos afirmam que algumas das memórias mais intensas do Caminho não têm apenas a ver com paisagens ou monumentos.
Também com comida.
Um caldo quente depois da chuva.
Uma omelete em uma cidade pequena.
Um vinho partilhado num hostel.
Ou um sanduíche inesquecível em plena Astúrias.
E é precisamente aí que surge a magia de locais como o Café Casino.
Porque o sucesso desse sanduíche não vem do marketing.
Vem de algo muito mais poderoso:
a experiência real de milhares de pessoas que o recomendam há anos.
As Astúrias continuam a encantar peregrinos
O fenómeno gastronómico do Caminho das Astúrias continua a crescer enormemente em 2026.
Cada vez mais viajantes chegam em busca de:
natureza,
caminhada,
turismo rural,
gastronomia local
e experiências autênticas longe do turismo de massa.
O Caminho Primitivo, que atravessa espetaculares zonas rurais do interior asturiano, tornou-se uma das grandes joias para quem quer viver um Caminho mais humano e menos saturado.
E ao longo deste percurso surgem bares, restaurantes e pequenos negócios familiares que acabam por se tornar uma parte emocional da experiência do peregrino.
O sanduíche que já faz parte do Caminho
Muitos caminhantes já reconhecem o sanduíche Cornellana como uma parada quase obrigatória no Caminho Primitivo.
Alguns até organizam suas etapas pensando em chegar na hora certa.
Porque depois de horas andando na chuva, frio ou calor...
Poucas coisas sabem melhor do que uma sanduíche quente preparada com calma e com produtos locais.
E talvez seja precisamente essa uma das grandes chaves do sucesso do Caminho de Santiago:
as pequenas coisas.
Um gesto.
Uma conversa.
Uma paisagem.
Ou um simples sanduíche capaz de ficar para sempre na memória de um peregrino.
