ASTURIEN – Die Gastronomie möchte zu einer der großen Attraktionen der Welt werden Jakobsweg auf dem Weg durch Asturien. Das ist das Ziel der Akademie für Gastronomie der Jakobswege des Fürstentums Asturien, eine Initiative, die den kulinarischen Reichtum der Region als wesentlichen Teil des Pilgererlebnisses hervorheben möchte.
Ihr Präsident, Carlos M. Guardadoversichert, dass Asturien über eine enorme gastronomische Vielfalt verfügt, die Reisende überrascht Primitiver Weg und die Nordstraße, zwei der Jakobswege mit dem größten Wachstum an nationalen und internationalen Pilgern.
Laut Guardado sollte die Gastronomie nicht nur als Dienstleistung für Pilger verstanden werden, sondern als wesentlicher Bestandteil der asturischen kulturellen Identität. Jedes Gericht, jedes lokale Produkt und jedes traditionelle Rezept erzählen eine Geschichte, die die Reise dorthin ergänzt Santiago de Compostela.
Die Akademie wurde mit dem Ziel gegründet, Gastronomie, Tourismus und den Jakobsweg zu vereinen, um die wirtschaftliche Entwicklung der Städte zu fördern, durch die die Jakobswege führen. Ziel ist es, die Zusammenarbeit zwischen Restaurants, Apfelweinlokalen, Produzenten, Köchen, Stadträten und Camino-Verbänden zu fördern, um den Pilgern ein umfassenderes Erlebnis zu bieten.
Asturien verfügt über ein innerhalb und außerhalb Spaniens anerkanntes gastronomisches Erbe. Produkte wie Asturischer Bohneneintopf, handwerklich hergestellter Käse, asturisches Rindfleisch, kantabrischer Fisch und Meeresfrüchte, traditionelle Wurstwaren und natürlich die asturischer Apfelwein, sind Teil eines kulinarischen Angebots, das jedes Jahr Tausende von Besuchern erobert.
Viele Pilger behaupten, dass eine der großen Überraschungen des Weges durch Asturien gerade die Qualität seiner Küche sei. Nach einem langen Wandertag wird die Entdeckung eines Menüs mit lokalen Produkten zu einem Erlebnis, das Ihnen ebenso in Erinnerung bleibt wie die Landschaften oder das historische Erbe.
Für die Akademie der Gastronomie stellt der Jakobsweg eine einzigartige Gelegenheit dar, Reisenden aus mehr als hundert Ländern lokale Produkte vorzustellen. Jeder Pilger, der in einem Restaurant sitzt, einen handwerklich hergestellten Käse kauft oder eine Apfelweinstube besucht, trägt direkt zur Wirtschaft kleiner Städte bei, die zu einem großen Teil vom jakobinischen Tourismus leben.
Neben den wirtschaftlichen Auswirkungen trägt die Gastronomie dazu bei, jahrhundertealte Traditionen zu bewahren, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Viele Rezepte, die Pilger heute probieren, haben eine jahrhundertealte Geschichte und sind Teil des kulturellen Erbes des Fürstentums.
Guardado glaubt, dass die Zukunft darin liegt, die Gastronomie noch stärker in das Angebot des Jakobswegs zu integrieren. Das Ziel besteht darin, dass Pilger Asturien nicht nur wegen seiner Berge, seiner Wälder oder seiner Küste in Erinnerung behalten, sondern auch wegen der Aromen, die sie auf ihrer Reise vorgefunden haben.
Das ständige Wachstum von Primitiver Weg und von Nordstraße macht Asturien zu einem strategischen Reiseziel für den internationalen Tourismus. Jedes Jahr kommen Tausende von Wanderern, angezogen von der natürlichen Schönheit dieser Routen, erklärt er UNESCO-Welterbe, und nun soll auch die Gastronomie ein weiterer guter Grund sein, sich für sie zu entscheiden.
Die Akademie setzt sich für die Förderung der asturischen Küche als differenzierendes Element des Jakobsweges ein und ist davon überzeugt, dass die Erfahrung des Pilgers nicht am Ende einer Etappe endet, sondern an einem gemeinsamen Tisch fortgesetzt wird.
Denn auch in Asturien wird der Camino genossen. Und für viele Pilger ist die Entdeckung der traditionellen Küche eine der schönsten Erinnerungen an ein Abenteuer, das Kultur, Natur, Gastfreundschaft und gute Gastronomie vereint.
