Ils proposent que les auberges du Camino de Santiago proposent des menus à base de produits locaux
Il Chemin de Saint-Jacques Ce n'est pas seulement une expérience de rencontre, d'héritage et de spiritualité. C'est aussi l'occasion de découvrir la richesse gastronomique de chaque territoire. Avec cette idée, le Groupe parlementaire socialiste de Galice (PSdeG) a présenté une proposition pour le abris publics du Camino intègrent un menu du pèlerin à base de produits locaux, pariant sur une alimentation saine et soutenant le secteur agroalimentaire galicien.
L'initiative a été défendue par le député Lara Méndez à la Commission de l'Industrie, de l'Énergie, du Commerce et du Tourisme du Parlement de Galice. Comme il l'a expliqué, la gastronomie est une partie essentielle de l'expérience jacobéenne et représente l'une des grandes caractéristiques de la Galice.
Une meilleure image pour la Galice
Le PSdeG considère que de nombreux menus de pèlerins ont perdu leur essence au fil des années.
Dans de nombreux établissements, l'offre gastronomique repose sur des pizzas, des hamburgers ou de la restauration rapide de mauvaise qualité, une situation qui, selon la formation socialiste, ne reflète ni le prestige de la cuisine galicienne ni le potentiel de ses produits locaux.
La proposition vise à récupérer le concept original du menu du pèlerin : un repas équilibré, énergétique et économique à base d'aliments frais, de saison et kilométrique zéro.
Bénéfice pour les agriculteurs et les producteurs
L'initiative cherche également à générer de la richesse sur le territoire.
L'utilisation de produits locaux stimulerait l'économie locale, profiterait aux agriculteurs, aux éleveurs et aux petites entreprises alimentaires, en plus de réduire l'impact environnemental associé au transport des aliments.
Les promoteurs de la proposition considèrent que le Chemin peut devenir une magnifique vitrine internationale de la gastronomie galicienne, puisque des centaines de milliers de pèlerins reviennent chaque année dans leur pays avec le souvenir de tout ce qu'ils ont vécu... et aussi de ce qu'ils ont mangé.
Sans augmenter le prix
L'un des points forts de la proposition est que la mise en œuvre de ces menus n'entraînerait pas de coût supplémentaire pour les pèlerins.
Par ailleurs, le PSdeG prévoit de développer des campagnes de sensibilisation également destinées aux auberges privées pour promouvoir une alimentation plus saine et plus durable pendant le pèlerinage.
Bien plus qu'un repas
La gastronomie fait partie de l'identité du Camino de Santiago.
Des plats traditionnels tels que le bouillon galicien, le poulpe, l'empanada, le lacón aux navets ou les fromages artisanaux font partie de l'expérience de milliers de pèlerins qui parcourent la Galice chaque année.
Un engagement envers les produits locaux améliorerait non seulement la qualité des menus, mais renforcerait l'image du Camino comme une expérience authentique et durable profondément liée au territoire.
