Manger sur le Camino de Santiago : un sport à risque émotionnel
Chaque pèlerin arrive au Camino en pensant à la spiritualité, aux paysages, à la déconnexion et à la croissance personnelle.
Mensonge.
À 13h47 le deuxième jour, on ne pense qu'à la nourriture.
Et là, il apparaît.
Le légendaire.
Le mythique
Le redouté
La bien-aimée.
Le menu du pèlerin.
Ce concept gastronomique qui rassemble des gens de 40 pays différents sous la même émotion :
"S'il vous plaît, laissez-moi prendre un verre, du pain et un dessert."
Car si un pèlerin apprend vite une chose, c'est que le corps peut résister aux ampoules, à la pluie et aux maux de dos... mais pas survivre à une étape de 28 kilomètres en regardant passer les collations des autres.
Le moment psychologique le plus dur du Chemin
Il y a un moment sur le Camino plus intense que l'escalade O Cebreiro.
Ouvrez la carte du menu pèlerin.
Parce que tu arrive mort.
En sueur.
Avec les jambes qui tremblent.
Avec l’odeur de l’humanité médiévale.
Et le serveur vous regarde avec un calme offensant et dit :
— « Premier plat… »
Et vous voulez en fait répondre :
— «Je ne sais pas… apporte-moi directement un pot industriel.»
Mais non.
Il faut feindre la dignité.
Ensuite, vous commencez à lire les options.
Premiers plats typiques du pèlerin :
- Macaroni.
- Salade russe.
- Lentilles.
- Soupe.
- Salade composée.
La salade composée apparaît toujours.
TOUJOURS.
Même si vous êtes au milieu d'une montagne galicienne où la laitue n'est probablement pas arrivée depuis 1998.
Et puis vient le véritable drame :
Le pèlerin choisit toujours mal
Vous voyez « salade composée » et pensez :
"Je vais prendre soin de moi."
Erreur historique.
Vous recevez une assiette avec :
- un demi oignon,
- une triste tomate,
- thon émotionnellement détruit,
- et une asperge qui ne voulait visiblement pas vivre.
Ensuite, vous regardez autour de vous.
Et vous voyez l’Allemand à la table voisine avec une assiette de macaronis de la taille d’une piscine olympique.
Et là, tu comprends que tu as échoué en tant qu’être humain.
Le pain du menu pèlerin
Quel phénomène paranormal.
Le pain Camino a des propriétés uniques.
Peu importe l'heure.
La ville n'a pas d'importance.
La météo n'a pas d'importance.
Une miche de pain apparaît toujours capable de briser une vitre blindée.
Il y a des pèlerins qui ont utilisé ce pain pour :
- prend en charge les mobiles,
- tableaux de niveaux,
- renforcer les chevilles,
- et probablement réparer un vélo.
Mais quand même...
après 25 kilomètres…
tu le manges entier.
Car le pèlerin développe un métabolisme similaire à celui d’une bétonnière industrielle.
La boisson incluse : le vrai miracle jacobéen
L’une des grandes découvertes internationales du Chemin, c’est lorsque les étrangers découvrent ceci :
— « La bouteille de vin est-elle incluse ? »
Et soudain, le Chemin cesse d’être spirituel et devient une rencontre diplomatique européenne.
Des Italiens embrassent des Coréens.
Les Brésiliens chantent.
Les Canadiens pleurent d’émotion.
Tout cela grâce à une bouteille de vin fort de la maison qui pourrait probablement nettoyer les moteurs... mais sur le Camino, cela a le goût de la gloire bénie.
Le drame du deuxième cours
Nous entrons ici en territoire dangereux.
Options classiques :
- Poulet.
- Dos.
- Merlu.
- Tortillas.
- Steak aux pommes de terre.
Ce steak…
qui a généralement la texture exacte d'une sandale romaine.
Mais tu le manges quand même.
Car le corps du pèlerin perd toute capacité critique.
Il y a des pèlerins capables de dire des phrases comme :
- "Wow, quel spectacle de steak."
Pendant qu'ils mâchent quelque chose qui ressemble à une chaussure Decathlon.
Dessert : où se décide le bonheur de la journée
Ici, le pèlerin révèle sa véritable personnalité.
Profil 1 :
"Fruit."
Personne équilibrée.
Il fait probablement du yoga.
Il a probablement son sac à dos parfaitement organisé.
Profil 2 :
"Yaourt."
Personne pratique.
Mentalité allemande.
Bon gestionnaire financier.
Profil 3 :
"Crème."
Ce pèlerin a déjà accepté le chaos.
Il n'a peur de rien.
Il a probablement trois flacons et n'arrête pas de dire :
"Demain, je ferai 38 kilomètres."
L'obsession des calories disparaît comme par magie
Hors route :
— «Je ne peux pas manger de pain la nuit.»
Sur la route:
- pain,
- bière,
- crème,
- coller,
- est venu,
- riz,
- dessert,
- café,
- tir.
Et puis:
- "Je pense que je perds du poids."
Clair.
Vous avez parcouru la moitié de la Galice.
Le petit-déjeuner du pèlerin mérite un chapitre à part
Parce que le petit-déjeuner Camino a deux versions :
Version réaliste :
Café et pain grillé.
Version pèlerin détruite :
- café,
- jus,
- griller,
- tortillas,
- croissant,
- napolitain,
- sandwich « juste au cas où ».
Il y a des pèlerins qui prennent leur petit-déjeuner comme des camionneurs internationaux à 6h15 du matin.
Et le meilleur, c’est que deux heures plus tard, ils ont à nouveau faim.
Le menu pèlerin crée des amitiés instantanées
Il n’y a pas de réseau social plus puissant que le partage d’une table dans une auberge.
La langue n'a pas d'importance.
Le menu du pèlerin rassemble.
Vous commencez par dire :
— « Est-ce que cette chaise est libre ?
Et vous finissez quatre heures plus tard par parler de :
- les divorces,
- des ampoules,
- spiritualité,
- la politique internationale,
- et crèmes anti-frottements.
Le Camino transforme les inconnus en amis grâce à :
- pâtes réchauffées,
- du vin bon marché,
- et des douleurs collectives aux jambes.
La véritable star du Chemin n'est pas Santiago
C'est la serveuse qui vous dit :
— «Je peux vous en donner un peu plus.»
CETTE PERSONNE devrait avoir des monuments.
Parce qu’après avoir marché toute la journée, entendre ces mots produit plus d’émotion que voir la Cathédrale.
Le menu du pèlerin a meilleur goût parce que tu es vivant
Et à la fin, quelque chose de curieux se produit.
Des années plus tard, vous oublierez peut-être :
- kilomètres,
- étapes,
- peine,
- ou même des noms de villes.
Mais vous vous en souviendrez parfaitement :
- ce sandwich brutal,
- cette incroyable omelette,
- le bouillon galicien sous la pluie,
- ou ce dîner où l'on finissait par rire avec des pèlerins de cinq pays différents.
Parce que le menu du pèlerin n'a jamais été uniquement de la nourriture.
C'est le repos.
C'est un refuge.
C'est une conversation.
C'est l'humanité.
Et surtout...
C'est ce sentiment merveilleux de s'asseoir mort de fatigue et de penser :
"Mon Dieu, comme j'ai faim... et comme je suis heureux."
